Πατάμε λίγο με τον πλάστη κάθε φέτα ψωμιού και τη βουτυρώνουμε κόβουμε σε στρογγυλό σχήμα με τη βοήθεια ενός κουπάτ. Κρατάμε τις άκρες που περισσεύουν.
Κόβουμε με ψαλίδι κουζίνας ή μαχαίρι σε τρία σημεία κυκλικά με φορά προς το κέντρο και τοποθετούμε σε θήκες για μάφιν, δίνοντας ένα σχήμα που μοιάζει με “κυπελλάκι”.
Ψήνουμε για 10-12′ να πάρουν λίγο χρώμα.
Παράλληλα ετοιμάζουμε τη γέμιση. Τρίβουμε τις άκρες του ψωμιού στο μούλτι και μεταφέρουμε σε μπολ.
Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το πιπέρι, τις ψιλοκομμένες πιπεριές, τον ξερό βασιλικό, τις κόκκινες και πράσινες πιπεριές και το τριμμένο Μεβγάλ.
Ισομοιράζουμε τη γέμιση στα ψωμάκια και πασπαλίζουμε με 1 κ.σ. gouda Mεβγάλ το καθένα.
Ψήνουμε για 12-15 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να γίνει τραγανό το ψωμί.
