Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σος με Οικογενειακό μέχρι να έχουμε μια λεία σος. Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε την οξύτητα και την αλατότητα ανάλογα με τις προτιμήσεις μας.
Συνθέτουμε τις πίτες απλώνοντας μια στρώση από τη σος με Οικογενειακό, φέτες ντομάτας, κρεμμύδι, μαϊντανό και γύρο χοιρινό ή κοτόπουλο και λίγη επιπλέον σος, τυλίγουμε και απολαμβάνουμε.