60g. ΜΕΒΓΑΛτριμμένο gouda + έξτρα για την επιφάνεια
3 μεγάλες τορτίγιες
400g. κοτόπουλο (μπούτι, σε μικρά κομμάτια)
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια
καλαμπόκι
Αλάτι
πιπέρι
½ κ.γ. πάπρικα
½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
Φρέσκο μαϊντανό
Εκτέλεση
Εκτέλεση
Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να πάρει χρώμα.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Ρίχνουμε το καλαμπόκι και τα μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, σκόρδο).
Ρίχνουμε το ΜΕΒΓΑΛ τυρί και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει το μείγμα.
Αποσύρουμε και προσθέτουμε μαϊντανό.
Συναρμολόγηση
Τοποθετούμε γέμιση στο κέντρο κάθε tortilla.
Διπλώνουμε σε “φάκελο” (σαν pocket/burrito).
Τοποθετούμε σε λαδομένο στρογγυλό πυρέξ σχηματίζοντας μια “πίτσα”. Πασπαλίζουμε με επιπλέον ΜΕΒΓΑΛ τριμμένο gouda σε όλη την επιφάνεια.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντοστάσεις για περίπου 25’ ή μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να χρυσαφίσει η επιφάνεια. Αν θέλουμε μπορούμε να ανάψουμε το γκριλ τα τελευταία 5’ για έξτρα χυσαφένια επιφάνεια.
