Στεγνώνουμε τις πατάτες και τις κόβουμε στα δύο κατά μήκος. Τις τοποθετούμε με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε πυρέξ στρωμμένο με λαδόκολα που έχουμε λαδώσει καλά.
Πιέζουμε προσεκτικά με τον πάτο ενός ποτηριού ή με ένα κουτάλι ώστε να σχηματίσουμε τη βάση της τάρτας.
Πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και αλάτι.
Ψήνουμε για 25 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.
2. Γέμιση
Σε τηγάνι σοτάρουμε τα πράσα μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστούν πλήρως τα υγρά.
Προσθέτουμε το σπανάκι και μαγειρεύουμε 2–3 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε.
Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Στραγγίζουμε καλά πριν το προσθέσουμε στην τάρτα.
3. Μείγμα αυγών
Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα ΜΕΒΓΑΛ Love Milk.
Προσθέτουμε το ΜΕΒΓΑΛ τριμμένο, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
